Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on retrouve des arômes de miel et quelques notes fumées. En bouche, cette cuvée dévoile des arômes de pêche et d'abricot confit accompagnés d'une belle fraicheur. C'est un très joli vin.
Accords mets-vin et ServiceÀ déguster à une température de service de 12 à 14°C, il est conseillé de le déguster avec des poissons gras, ou encore des fromages à pâte molle.
VignobleLa cuvée provient d'un sol de schistes du précambrien et de carbonifère.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Pour la vinification, il y a pressurage direct- Débourbage d'une nuit à température de la cave.- Assemblage en cuve du lot et démarrage sur levain du Domaine.- Mise en fut, débourbage haut par fermentation
Propriétaire(s) et histoire1896 signifie l’année où, dans les Coteaux du Layon, des vignerons ont décidé de fonder une association "le syndicat des antisucreurs". Cette association se basait sur l’affirmation selon laquelle "le vin ne doit être que du raisin".
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Coteaux du Layon |
| Couleur : | Blanc d'Or |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% chenin |
| Alcool : | 12% |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
1896 se distingue par ses arômes complexes et sa structure si particulière. Un très grand vin qui dévoile une grande richesse au fil de la dégustation.
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