Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Coteaux D'Ardenay
présente des arômes à la fois complexes et riches. En bouche, on retrouve beaucoup de fraicheur et la finale est longue. Sa structure est très bien équilibrée. On retrouve des arômes de réglisse et d'épices. À boire dès maintenant ou à garder. Accords mets-vin et ServiceÀ déguster avec une viande rouge idéalement. Une côte de boeuf par exemple, s'alliera parfaitement avec ce cabernet. Son côté charnu et boisé est parfait pour une viande rouge.
VignobleCette cuvée provient de vignes d'1,2 hectares plantées en 1990 sur les coteaux du hameau d'Ardenay. Le sol se compose d'une altération de schistes micacés, de grès du houiller et de rhyolithe plus ou moins altérée.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Pour la vinification, cuvaison sous 40 jours pour le cabernet franc et 25 jours pour le cabernet sauvignon- Élevage en fût bourguignon de plusieurs vins
Propriétaire(s) et histoireAcheté en 1920 par ses grands-parents,
Patrick Baudouin
décide de retourner sur le domaine familial en 1990 pour s'occuper des vignes laissées en friches. Persuadé des bienfaits de l'agriculture biologique
sur les vignes, il décide dès 2001 de ne plus utiliser aucun produit de synthèse et obtient la certification bio en 2002. Son association avec un partenaire financier en 2008 l'aidera à investir pour produire davantage de vins, ce qui le poussera par la suite à être reconnu internationalement par la qualité exceptionnelle de ses vins.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Anjou |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 90% cabernet franc10% cabernet sauvignon |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Une vraie complexité se dégage de ce Coteaux d'Ardenay. Ce vin présente une belle maturité du fruit, ce qui offre une dégustation très agréable.
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