Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Eminence
est une belle cuvée aux jolis reflets violacés. Au nez, on retrouve des notes de cassis, de mûres, de violette et de poivre noir. Nous sommes sous le charme de la bouche profonde, persistante et intense qui se prolonge longuement en finale. Superbe aujourd'hui, elle révélera toute sa complexité d'ici quelques années. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une épaule d'agneau confite aux pruneaux, un rôti de boeuf accompagné de marrons ou encore magret de canard au poivre. A servir autour de 16°C.
VignobleIl s'agit d'un assemblage de
syrah
et deviognier
situés sur les pentes de la Callière et de Bassenon, deux lieux-dits renommés deCôte-Rôtie.
Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Eraflage, cuvaisons longues et fermentations malolactiques. Le vin est élevé 15 mois dont 20% en fûts de chêne.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Côte-Rôtie |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah et Viognier |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
Issue de deux terroirs d'exception, exaltante, harmonieuse et incroyablement intense : une grande syrah !
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