Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Chambolle-Musigny
est un véritable coup de cœur. On retrouve des notes délicieuses de fleurs, de framboises sauvages et de chocolat au nez. La bouche allie la puissance à l'élégance avec des arômes très intenses mais pleins de finesse. La finale est longue, voire interminable ! Accords mets-vin et ServiceA servir avec une blanquette de veau aux morilles, un boeuf Wellington au foie gras ou encore un chapon à la crème de cèpes. Dégustez-le autour de 16°C après avoir ouvert la bouteille en amont de la dégustation.
VignobleCette cuvée est issue de deux parcelles dont l'une est très vieille. Le
pinot noir
forme de tout petits raisins concentrés. SolVinification et élevage
Le vigneron effectue le moins d'intervention possible car la concentration naturelle des raisins est optimale. Elevage en fût neuf.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambolle-Musigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2025 - 2040 |
La puissance et la complexité de ce Chambolle-Musigny se mêlent à la délicatesse des arômes. Magnifique !
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