Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
1er Cru Les Chaumes 2018
est un concentré d'élégance et de finesse. On apprécie les jolis fruits rouges et noirs au nez qui se mêlent aux notes de sous-bois complexes. La bouche veloutée et voluptueuse s'exprime avec beaucoup de rondeur. La finale révèle toute la minéralité de ce 1er Cru de haut vol !Accords mets-vin et ServiceAvec cette belle cuvée, servez une côte de boeuf laquée avec un jus corsé. En accompagnement, champignons et pommes de terre fondantes seront parfaits.
Vignoble1er Cru Les Chaumes Vosne-Romanée La Tâche (Domaine de la Romanée-Conti des Premiers Crus “Aux Malconsorts
- Vendanges manuelles- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant fermentation - Peu d'ajout de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification - Elevage en fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireJean-Nicolas Méo
s'est entouré de bons conseillés afin d'assurer la qualité constante des vins du domaine : Henri Jayer puis Christian Faurois lui transmettent le métier avec passion. Aujourd'hui, Jean-Nicolas et son équipe poursuivent le travail des générations passées dans le respect de la nature et du terroir afin de créer des vins très qualitatifs.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2026 - 2042 |
Les Chaumes est un Vosnes-Romanée de très haut niveau : puissance et équilibre s'expriment avec beaucoup de finesse. Tout simplement inoubliable !
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