Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Serral
offre toute la puissance du terroir deCollioure
. Le nez offre des notes de mûrs, de fraises et de garrigue. La bouche est structurée par de jolis tannins souples. Les fruits juteux et la gourmandise des notes de fruits noirs nous comblent de plaisir. L'équilibre est parfait ! Accords mets-vin et ServiceNous apprécions ce vin avec des viandes grillées comme des côtelettes de porc au thym. Le boeuf teriyaki ou les paupiettes seront également idéales.
VignobleLes vignes se trouvent en pente, entre 35 et 60 mètres d'altitude. Les parcelles sont proches de la mer ce qui leur permet de bénéficier d'une belle humidité.
SolLe vignoble est implanté sur un sol typique du
Languedoc Roussillon
composé à majorité de schistes.Vinification et élevage- Vendange smanuelles puis éraflage de la vendange- Vinification traditionnelle
Propriétaire(s) et histoireElise Gaillard
, a pris la suite de son père à la tête duDomaine Madeloc
. Elle perpétue le travail de son père depuis 2009 en alliant le savoir-faire de la Vallée du Rhône et la tradition deBanyuls
.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Collioure |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache, Mourvèdre, Syrah |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Serral, ses fruits rouges, ses épices et sa texture soyeuse offre un joli moment de dégustation ! La cuvée met tout le monde d'accord.
Commentaire