Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Saint-Joseph 350M
révèle un joli nez de fruits rouges et noirs bien mûrs. La violette s'affirme en bouche et apporte de l'élégance au vin. Gourmandise et générosité s'expriment dans cette cuvée 100%syrah
très réussie. Accords mets-vin et ServiceVous pouvez l'accompagner idéalement avec: - Côte de boeuf- Epaule d'agneau- Gibier en sauce
VignobleLes vignes de
syrah
du vignoble ont plus de 30 ans et sont issues d'un plateau granitique à 350 mètres d'altitude.Vinification et élevage- Vendange manuelle à la parcelle- Egrappage entièrement effectué- Vinification traditionnelle en cuves béton - Cuvaison de 28 à 32 jours avec pigeage et pressurage- Elevage de 12 mois en demi-muids (40%) et le reste en cuve béton
Potentiel de gardeCette bouteille peut être dégustée dès à présent. Vous pouvez la garder pour une dégustation dans les 8 ans.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Alcool : | 14% |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
Quel plaisir à la dégustation de cette syrah alliant cassis, notes poivrées et violette : un Saint-Joseph à la bouche pulpeuse et généreuse.
Commentaire