Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Carignan 1903
offre une belle robe dense et sombre. Le nez évoque la cerise très mûre, la truffe, le cuir et la réglisse. Nous tombons sous le charme de la bouche à la fois complexe, profonde et intensément gourmande ! On adore la structure tannique et le caractère de ce grand vin duRoussillon
! Accords mets-vin et ServiceDans sa jeunesse, n'hésitez pas à carafer le vin ou à l'ouvrir bien en amont de la dégustation. Servez-le autour de 16°C. Le caractère bien trempé de cette cuvée se mariera à merveille avec un magret aux épices, un filet de boeuf et une sauce au poivre ou encore du gibier en sauce.
VignobleLa cuvée
Carignan 1903
est issue d'une toute petite parcelle de seulement 3,5 hectares. Les vignes sont centenaires, c'est exceptionnel. Cela permet aux vignes de s'enraciner profondément et de développer une belle complexité. Le vignoble est labellisébio
! Propriétaire(s) et histoireMarjorie et Stéphane s'installent dans le Roussillon, convaincus par le potentiel de ce terroir des
Côtes Catalanes
. Grâce au soin apporté à la vigne, ils ont hissé leurs vins au sommet des cuvées de la région.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes Catalanes IGP |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Carignan |
| Apogée : | 2024 - 2036 |
Issue de carignans centenaires, cette superbe cuvée offre un potentiel de garde incroyable. Superbe !
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