Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe est d'une couleur rubis. Le nez penche sur des fruits noirs et des nuances forales. La bouche s'exprime tout en finesse, avec des tanins fins et une belle matière. La finale est persistante, comme on aime.
Accords mets-vin et ServiceCe vin accompagnera les plats de viandes grillées, mijotées ou encore de gibier.
VignobleLes vignes centenaires se trouvent sur un sol argilo rouges à silex et roche-mère calcaire en profondeur. La parcelle est exposée sud-est.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri- Macération durant 15 jours en cuve béton- Élevage de 9 mois en cuve ovoïde pour moitié et en fûts de 225L pour le reste
Propriétaire(s) et histoireC'est en 2002 que Coralie et Damien Delecheneau démarrent l'aventure de la
Grange Tiphaine,
en reprenant un domaine familial transmis depuis 5 générations. Ils convertissent le domaine en agriculturebio, puis en biodynamie.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Touraine-Amboise |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Côt |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Issue de vignes centenaire cultivées en biodynamie, cette cuvée est à la fois charnue et fruitée. Elle nous séduit par sa tendresse et son élégance.
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