Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Il accompagnera les plats de viandes mijotés ou de gibier.
VignobleLes vignes de 120 ans sont présentes sur un sol argilo rouges à silex et roche-mère calcaire en profondeur, exposées sud-est.
Vinification et élevageVendanges manuelles avec tri. Macération durant 15 jours en cuve béton puis élevage de 9 mois en cuve ovoïde pour moitié et en fûts de 225L pour le reste. L'objectif est de préserver un maximum le fruit.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Touraine-Amboise |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Côt |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
Issu de vieilles vignes de plus de 100 ans cultivées en biodynamie, ce vin vous séduira par sa distinction et sa tendresse
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