Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Epinays
Les Epinays accompagnera à merveille les viandes blanches, les poissons, les fruits de mer ou encore les fromages.
VignobleCette cuvée est issue de vignes de Chenin, Le sol est sablo-argileux avec de nombreux silex. La vigne est cultivée en biodynamie.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Fermentation longue en foudre sans levurage, soutirage ni sulfitage- Elevage de 18 mois en foudre.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Montlouis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Cette cuvée parcellaire dégage de jolis parfums de fruits mûrs. À la fois complexe et gourmande, elle accompagnera à merveille vos plats poissons et fruits de mer.
Commentaire