Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Luminance
est un sublimePouilly Fumé
, il revêt une robe pâle et dorée. Son nez est très charmeur, il dévoile des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et des notes d'herbes fraîches. En bouche, le vin est profond et a une belle fraîcheur grâce à des tanins fins. La finale est extraordinaire, tout en longueur et légèrement saline. Une délicieuse dégustation vous attend !Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de déguster ce vin accompagné d'un joli plateau de fruits de mer, des poissons, un risotto aux asperges ou encore du fromage. A servir autour de 12°C !
VignobleLe vignoble est situé sur l'appellation
Pouilly Fumé
et s'étend sur une vingtaine d'hectares. Les vignes de la cuvéeLuminance
sont plantées sur un terroir de marnes kimméridgiennes (terres blanches). Les parcelles sont plantées en terrasses et bénéficient d'une exposition plein sud sud-ouest. Les vignes de sauvignon blanc sont âgées entre 30 et 60 ans. L'entièreté du vignoble est cultivée enagriculture biologique
depuis 2006 et enbiodynamie
depuis 2016.Vinification et élevageL'élevage se fait en cuve béton sur lies pendant 18 mois.Propriétaire(s) et histoire
Jonathan Pabiot
s'installe au domaine en 2005, il bénéficie du savoir-faire transmis par ses aînés. Cultiver ses vignes enagriculture biologique
est une évidence pour Jonathan, dès son premier millésime il démarre la conversion de son domaine en bio. Ses valeurs et sa détermination lui permettront d'obtenir la certificationDemeter
en 2016.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Pouilly Fumé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Luminance 2021 est un superbe Pouilly Fumé, cette cuvée dévoile beaucoup de finesse et de pureté. Nous sommes complètement sous le charme !
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