Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le terroir de
Muscadet Sèvre et Maine
s'exprime à merveille dans Les Houx. Au nez, on retrouve le fruit jaune très rond, la pistache et la pierre à fusil. La bouche est ample, ronde, gorgée de fruits gourmands. L'équilibre est apporté par la touche minérale et la grande fraîcheur de la finale. Très fine et élégante, cette cuvée fait l'unanimité ! Accords mets-vin et ServiceNous avons envie de déguster Les Houx sur un beau poisson blanc, des langoustines ou un plateau de fruits de mer. A servir autour de 11°C
VignobleLes Houx
est une parcelle disposée en plateau. L'argile est largement présente sur le sol et rend difficile le travail des sols. Une très grande partie des vignes est âgée de plus de 50 ans. Elle est travaillée enbio
et enbiodynamie
, selon le rythme des plantes et de la lune. LeMelon de bourgogne
est mis en avant et donne toute la typicité à cette superbe cuvée.Vinification et élevage- Vendanges manuelles et pressurage en grappes entières- Fermentation en 2 à 3 semaines avec levures indigènes - Elevage en cuves béton verrées sur lies fines durant 12 mois
Propriétaire(s) et histoireEn 1979, Jo Landron s'installe dans le domaine de son père dans la Vallée de la Loire. Il agrandit le domaine, commence la vente directe et convertit le domaine en agriculture
biologique
et enbiodynamie
. Il est aujourd'hui l'une des figures de proue du Muscadet
!| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Muscadet Sèvre et Maine |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Melon B 100 % |
| Apogée : | 2021 - 2025 |
Finesse et équilibre parfaits sont au menu de la belle dégustation de la cuvée Les Houx, on adore !
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