Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez nous plonge dans des fruits mûrs infusés, des baies sauvages et des notes de chêne et d'épices. La bouche est à la fois corsée, charnue et délicate. La finesse des tanins poudrés et la finale éclatante sont magnifiques dès aujourd'hui mais se dévoileront encore davantage après quelques années de garde.
Accords mets-vin et ServiceNous apprécions cette cuvée avec des cailles farcies au foie gras ou encore une blanquette de veau à la truffe. A déguster autour de 15-16°C.
VignobleLes vignes se trouvent au coeur de la
Côte de Nuits. Roncière
désigne les ronces qui recouvraient le vignoble. Vinification et élevageElevage en fûts avec une faible proportion de fûts neufs pour ne pas marquer les vins avec des notes trop boisées.
Propriétaire(s) et histoireLes enfants d'Etienne, Mathilde et Hubert ont repris la suite de cette institution familiale. Le patrimoine exceptionnel est préservé par ce duo de vignerons talentueux. Les vins gagnent en délicatesse et rencontrent un succès grandissant auprès des amateurs et critiques du monde entier.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Le délicatesse infinie de ce 1er Cru Roncière nous comble à la dégustation de cette cuvée de grande garde.
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