Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes sous le charme de
Le Mont
qui offre une belle couleur et un nez très plaisant avec de jolis fruits (pomme, pêche). La bouche prolonge le plaisir de dégustation avec une belle amplitude aromatique, des notes de miel et une minéralité agréable. Ce vin blanc sec offre un très joli plaisir de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée accompagnera parfaitement une truite au sésame, des crustacés ou encore un joli plateau de fromages. A déguster autour de 12°C.
VignobleLes vignes sont certifiées en
biodynamie.
Le chenin se trouve sur un sol caillouteux, riche en pierres en silex qui apportent beaucoup de minéralité aux raisins. Les vignes sont âgées de 25 ans en moyenne. Vinification et élevageVinification en cuves et en barriques (50/50). Fermentation alcoolique à partir des levures indigènes. Elevage de 6 mois avant la mise en bouteille.
Propriétaire(s) et histoireAprès 30 ans à la vinification, Jean-Bernard Berthomé a pris sa retraite. Benjamin Joliveau a pris la suite !
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Vouvray |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2024 - 2030 |
Nez fruité, bouche minérale et gourmande, ce Vouvray sec a tout pour plaire.
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