Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée Le Mont
est unVouvray
magnifique qui offre un nez flatteur sur la fleur d'oranger et la poire élégante. La bouche est riche et opulente avec de beaux fruits à noyau. La finale harmonieuse et longue nous charme. Accords mets-vin et ServiceLangoustine, Saint-Jacques et poissons blancs seront parfaits avec ce grand vin blanc sec. A servir autour de 11°C.
VignobleLes vignes sont vinifiées en
biodynamie
, sur un sol caillouteux riche en argile verte et en pierres de silex. Elles sont âgées de 25 ans en moyenne.Vinification et élevage- Vendange smanuelles - Vinification 50 % demi muids et 50 % cuves - Elevage de 6 mois
Propriétaire(s) et histoireCe domaine historique de
Vouvray
est aujourd'hui dirigé par la famille Hwang. Après 30 ans de carrière au sein de la maison, Jean-Bernard Berthomé a laissé la direction de la vigne et du vin à Benjamin Joliveau.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Vouvray |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Le Mont est un Vouvray sec de très haut niveau. Notes acidulées, fruits savoureux et finale harmonieuse nous comblent.
Commentaire