Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Domaine Hubert Lignier signe un Gevrey Chambertin de très grande classe. Au nez on retrouve de petits fruits noirs très concentrés. En bouche, le vin est ample avec un volume incroyable et une complexité aromatique remarquable. Les arômes de cassis se marient avec la finale poivrée et vive. Plein d'énergie et d'émotions vous attendent lors de cette sublime dégustation.
Accords mets-vin et ServiceAvec cette cuvée, privilégiez des mets fins comme la sandre sauce bourguignonne, hampe de boeuf braisée ou un coq au vin par exemple.
VignobleVignes plantées entre 1938 et 1966 sur 1,02 hectares en contrebas des Mazoyères Grands Crus. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique.
Vinification et élevageMéthodes peu interventionnistes. Respect de la qualité du fruit. Elevages en fûts (peu de bois neuf)pendant 20 à 22 mois, sur lies et sans soutirage après fermentation malolactiqueEmbouteillage par gravité, sans collage ni filtration (pour apporter fraîcheur et un plus grand potentiel de garde)
Propriétaire(s) et histoireLaurent Lignier
a pris la suite de l'exploitation familiale en 2006. Il met à profit sa formation commerciale et technique pour élaborer des vins de très grande qualité, avec l'aide de son père Hubert.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2021 - 2030 |
Les Seuvrées du Domaine Hubert Lignier est un concentré de finesse, d'élégance et de complexité. Un très grand moment de dégustation
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