Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, nous tombons immédiatement sous le charme des baies sauvages, des fruits noirs très mûrs et des accents crayeux qui témoignent déjà de la minéralité du terroir. L'attaque franche et fine de la bouche est belle. Nous apprécions le joli volume en bouche, structuré par une trame minérale fine.
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un magret de canard, un rôti de bœuf Wellington ou encore un potimarron farci au four. A servir autour de 15°C.
VignobleCette cuvée est issue de 2 hectares de vignes de
Hautes-Côtes de Nuits
sur un sol argilo-calcaire. Lepinot noir
est âgé de 50 hectares et cultivé dans le plus grand respect du terroir, enagriculture biologique.
Vinification et élevage- Le raisin est récolté à la main - Fermentation traditionnelle avec pigeages et remontages - Elevage en tonneaux pour les 2/3 et en grès pour le dernier tier. Le vin est ensuite élevé en masse en cuve inox (4 à 6 mois)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Hautes Côtes de Nuits |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2028 |
Voilà une jolie bouteille, plaisante dès maintenant et qui offre une belle intensité aromatique.
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