Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe de ce
Pommard
est intense, sombre tirant vers le rouge très foncé. Le nez nous charme avec ses notes de mûres, de fruits des bois et quelques notes de cuir qui se développeront avec la garde. La bouche est à la fois complexe et fine avec une belle minéralité apportée par le terroir. C'est un grand Pommard ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un lapin à royale, des oeufs en meurette ou encore un magret de canard et une sauce poivrée. A servir autour de 16°C.
VignobleLe domaine possède seulement 69 ares 73 de ce superbe terroir. Les vignes de pinot noir sont âgées de 40 ans en moyenne.
Vinification et élevageVendange manuelleEgrappage à 100% Le vin est élevé 12 mois en fûts (10 à 20% neuf) puis 4 mois en cuve inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
La complexité aromatique de ce Pommard est digne des plus grandes cuvées de l'appellation !
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