Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La dégustation du
Pommard Les Vaumuriens Hauts 2016
exprime une agréable complexité. Associé à la puissance et à une belle minéralité, on découvre des notes de mûre, myrtille, groseille et noyau de cerise. Après quelques années, vous pourrez découvrir des notes plus félines et sauvages.Accords mets-vin et ServiceVous pouvez accompagner ce vin avec des gibiers à poils et à plumes. De plus, vous pouvez le servir avec des pavés de bœuf, du magret de canard ou encore du fromage comme l'époisses. A servir entre 14 et 16 °C
VignoblePommard "Les Vaumuriens Hauts"
est une parcelle de 0,61 hectare environ. Les vignes âgées de 40 ans en moyenne, puissent leurs ressources dans la roche mère peu profonde. Ce terroir permet une belle minéralité dans le vin. La production annuelle est d'environ 3 800 bouteilles.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Égrappage entièrement- Cuvaison de 18 mois en cuves ouvertes- Élevage durant 15 mois dont 12 mois en fûts
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Pommard |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2019 - 2027 |
Une belle parcelle qui offre des vins droits, francs et fruités. Joli potentiel de garde !
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