Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Aloxe-Cortone Les Caillettes
révèle une jolie robe soyeuse, de couleur foncée tendant vers le rouge-grenat.Lorsqu’il est jeune, ce vin dégage des arômes plutôt printaniers, comme des odeurs de fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et de fruits noirs (cassis, mûres). Lorsqu’il est un peu plus âgé, il diffuse des essences plus puissantes : la pivoine, le pruneau, la pistache, le cuir, où encore de la truffe.
En bouche, cette cuvée généreuse nous propose un moment très plaisant qui saura charmer vos papilles.
Accords mets-vin et Service
Appréciez ce charmant vin accompagné d’une délicieuse dinde aux marrons. A servir autour de 16°C.
Vignoble
La parcelle du domaine s’étend sur 64 ares 49 sur un sol argilo-calcaire. Le vignoble a des vignes de plus de 60 ans d’âge. Peu de bouteilles sont produites à l’année, environ 3 900 bouteilles.
Vinification et élevage
- Vendange à la main- Vendange entière : jusqu’à 20% lors des bonnes années- Elevage pendant 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve inox (10% à 20% de fûts neuf)- Cuvaison : 18 jours en cuve inox ouvertes et thermorégulées, peu de pigeages
Propriétaire(s) et histoireLes trois frères Delagrange
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Aloxe-Corton |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Cet Aloxe-Corton léger et équilibré au beau bouquet aromatique vous offrira une belle dégustation !
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