Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Caillettes évoque des fruits rouges et noirs très intenses au nez. La bouche est ample et veloutée avec des notes de pivoine, de truffe et de sous-bois. Nous sommes sous le charme de cette cuvée généreuse et élégante !
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur de petits gibiers à poils comme une caille farcie aux marrons ou encore de belles volailles rôties. Truffes, girolles et autres champignons seront aussi parfaits ! A servir autour de 15 °C.
VignobleLes Caillettes est une parcelle d'environ 0,60 hectare. La vigne est âgée de 60 ans et se trouve sur un sol argilo-calcaire.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Au moins 20% de vendanges entières - Elevage de 12 mois en fûts puis 4 mois en cuves inox
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Aloxe-Corton |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Entre générosité et élégance, Les Caillettes exprime toute la beauté et le potentiel d'Aloxe-Corton.
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