Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes sous le charme de ce
Puligny-Montrachet 1er Les Pucelles
qui offre un nez très pur de fleurs blanches et d'agrumes. La bouche est vive et incroyablement minérale avec des notes d'épices et de fruits jaunes mûrs. La finale est éclatante et vibrante et prolonge le plaisir de dégustation de longues (et belles) secondes. Accords mets-vin et ServiceCe Puligny-Montrachet
est un vin de gastronomie qui sera idéal avec des plats d'exception comme une poularde à la truffe, une belle sole à la crème ou encore un homard au beurre de corail.VignobleVendanges manuelles des 57 ares de la parcelle des Pucelles.
Vinification et élevage- Tri sévère- Elevage en fûts larges pendant 16 mois - Aucun bâtonnage
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot est en charge du négoce et de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est Guillaume Boillot qui a pris la suite. Chef de culture et vinificateur, il ajoute sa touche pour révéler le mieux possible les terroirs de
Volnay
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Ce Puligny-Montrachet est magistral : la cuvée est précise, vive, avec une minéralité à couper le souffle.
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