Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
fait briller l'appellation. Cechardonnay
est profond, minéral et d'une très grande classe. Le nez est déjà très élégant, aux notes de fleurs blanches. La bouche est parfaitement équilibrée entre minéralité et vivacité des arômes. On aime son opulence et sa richesse joliment balancées. Accords mets-vin et ServiceVous pouvez déguster ce
1er Cru Clos de la Mouchère
avec les mets les plus fins. À titre d'exemple, un homard, des noix de Saint-Jacques ou un filet de bar sont des accords parfaits.VignobleCe
Pulignt-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
est issu du village dePuligny-Montrachet
. Mouche, en vieux bourguignon, fait référence aux abeilles. Les vignes ont en moyenne 82 ans, sur une superficie de 4 hectares. Le sol est argilo-calcaire.Vinification et élevage- Élevage en fûts (60% neufs) de 350l et le reste en 1 vin.
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot
s'occupe de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est son fils, Guillaume Boillot qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il ajoute sa touche pour révéler les terroirs deVolnay
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Apogée : | 2031 - 2041 |
Henri Boillot signe une nouvelle fois une cuvée sublime de l'emblématique Clos de la Mouchère. On aime son caractère franc et sa complexité. Un vin d'une grande classe.
Commentaire