Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
a fait la notoriété du domaine avec unchardonnay
profond et très minéral. Le nez de fleurs blanches est très élégant. La bouche est parfaitement équilibrée entre l'élégance des arômes, la minéralité très vive et l'amplitude des arômes. Opulence et richesse sont joliment balancées par une acidité vive : c'est divin ! Accords mets-vin et ServiceVous pouvez déguster ce
1er Cru Clos de la Mouchère
avec les mets les plus fins : homard, truffes, poissons blancs seront des accords parfaitsVignobleCe
Pulignt-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
est issu du village dePuligny-Montrachet
. En vieux bourguignon, mouche fait référence aux abeilles. Ce monopole s'étend sur 4 hectares de vieilles vignes depinot noir
(78 ans en moyenne). Il s'agit d'une enclave du1er Cru les Perrières.
SolLe sol est argilo-calcaire
Vinification et élevage- Elevage en fûts (60% neufs) de 350l et le reste en 1 vin.
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot
est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est son fils, Guillaume Boillot qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il ajoute sa touche pour révéler les terroirs deVolnay
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2030 - 2040 |
L'emblématique Clos de la Mouchère signé Henri Boillot est une cuvée sublime à la minéralité affirmée et à l'harmonie parfaite.
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