Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Puligny-Montrachet
1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
2018 évoque au nez un bouquet d'arômes incroyable: fleures blanches et mandarine se mêlent. La bouche est riche et complexe. Le gras est balancé par l'énergie de cette cuvée très bien réalisée. Le terroir dePuligny-Montrachet
parle ici de la plus jolie des manières. Accords mets-vin et ServiceVous pouvez déguster ce
1er Cru Clos de la Mouchère
avec les mets les plus fins : homard, truffes, poissons blancs seront des accords parfaitsVignobleCe
Pulignt-Montrachet 1er Cru Clos de la Mouchère Monopole
est issu du village de Puligny-Montrachet. Mouche signifie en vieux bourguignon abeille. Avec 4 hectares en monopole, les vignes d'un âge avancé (78 ans) profite d'un sol argilo-calcaire. Rendements de 35 hl/ha. Ce Premier Cru se trouve sur dans une enclave dans lePremier Cru les Perrières
SolLe sol est argilo-calcaire
Vinification et élevage- Elevage en fûts (60% neufs) de 350l et le reste en 1 vin.
Propriétaire(s) et histoireHenri Boillot
est en charge de la vinification des blancs du domaine. Pour le reste, c'est
Guillaume Boillot
qui a repris la suite. Chef de culture et vinificateur, il a su ajouter sa touche pour révéler le mieux possible les terroirs de
Volnay
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2028 - 2037 |
Un Puligny-Montrachet absolument incroyable qui s'inscrit parmi les plus grands blancs de Bourgogne. Complexité, richesse et précision : tout y est !
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