Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
chardonnay
s'exprime à travers beaucoup de pureté et de fraicheur. Au nez, on retrouve beaucoup de générosité, des notes poirées et quelques notes de pain grillé. En bouche, la minéralité de la cuvée s'accompagne de jolis fruits mûrs. Accords mets-vin et ServiceNous aimons déguster cette cuvée avec un plat de poisson blanc en sauce, ou encore des saint-jacques à la nage. À déguster entre 10 et 12°C.
VignobleCe
Bourgogne Chardonnay
est issu des vignobles de Saint-Romain et Monthélie, sur un sol argilo-calcaire.Vinification et élevage- Elevage en fûts neuf à 5% et le reste en fûts de 1 ou 2 vins
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Henri Boillot
connait ses débuts en 1885. En 1975, le père d'Henri Boillot arrive sur l'exploitation et gravit rapidement les échelons jusqu'à devenir vinificateur. Son ambition et sa rigueur ont poussé le domaine au plus haut niveau.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Bourgogne |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
Le Domaine Henri Boillot signe une nouvelle fois pour une cuvée à la fraicheur incomparable. De très bons moments de dégustation sont à prévoir !
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