Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Saint-Romain
offre un bouquet aromatique magnifique avec des fruits jaunes gourmands : abricots, pêches et quelques notes épicées. En bouche, le vin est rond, doté d'une belle structure et une agréable minéralité. Après quelques années en cave, cette cuvée dévoilera des notes complexes de truffes blanches. Un délice !Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera idéale avec des crustacés, de la volaille ou encore de délicieuses cuisses de grenouilles. A servir autour de 12°C.
VignobleLa parcelle dont est issu ce vin se trouve à 370 mètres d'altitude avec une exposition au sud/sud-est. Les vignes de chardonnay, âgées d'une trentaine d'années, sont plantées sur un sol peu profond de calcaire dur et sont travaillées en
biodynamie
.Propriétaire(s) et histoireFranck
etFrédérick
ont pris la suite du domaine familial en 2008, ils dévoilent toute la finesse de ce terroir grâce à un travail de la vigne qui respecte l'environnement. Ils ont rapidement fait le choix de labiodynamie
pour mettre en beauté leur patrimoine.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Saint-Romain |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Ce Saint-Romain est une cuvée puissante avec une richesse aromatique incroyable. Ses jolis arômes d'abricots et de pêches offrent une dégustation magique !
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