Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Beaune
dévoile de jolies notes florales et quelques note épicées gourmandes. En bouche, il exprime des arômes complexes avec une belle minéralité marquée par une grande élégance des tanins. Ces derniers confèrent à cette belle cuvée un potentiel de garde sur les 5-10 ans à venir.Accords mets-vin et ServiceCe
Beaune
sera idéal avec de jolies côtes de porc, une fondue bourguignonne ou encore un délicieux coq au vin. Servez-le autour de 13-14°C.VignobleLes vignes de pinot noir se trouvent sur l'appellation de
Beaune
et sont plantées sur des sols bruns calcaires. Ce terroir fertile, se trouve entre 220 et 350 mètres d'altitude. Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et sont conduites enbiodynamie
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Egrappage partiel et fermentation en fût de chêne avec les levures indigènes - Elevage en fût de chêne
Propriétaire(s) et histoireLa nouvelle génération de la famille
Buisson
est représentée parFranck
etFrédérick
, qui ont repris le flambeau de leurs parents. Soucieux de l'environnement, ils deviennent de fervents défenseurs de l'agriculturebiodynamique
. Ils s'inscrivent dans une démarche vertueuse, en apportant beaucoup de soin aux vignes et au terroir.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
La palette aromatique complexe associé à l'élégance et à la minéralité du terroir, offre une cuvée sublime. Vous retrouvez toute la beauté de l'appellation Beaune dans ce vin !
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