Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Chaillées de l'Enfer
est un vin très séduisant. Au nez, il développe de jolis arômes de fruits (abricot, poire, pêche blanche), de fleurs blanches et de fins épices. L'équilibre de ceCondrieu
est parfait entre gourmandise du fruit et une incroyable fraîcheur. Cette cuvée est d'une complexité folle et bénéficie d'une minéralité franche, comme on aime.Accords mets-vin et ServicePour une dégustation optimale, dégustez cette cuvée avec des noix de Saint-Jacques, un tartare de daurade royale ou encore de la volaille farcie aux morilles. A déguster autour des 10°C.
VignobleLa parcelle de cette cuvée se trouve sur le lieu-dit La Caille, en plein coeur du village de
Condrieu
et bénéficie d'une exposition sud, sud-est. Les vignes de viognier sont taillées en guyot simple, elles sont âgées d'une cinquantaine d'année et se trouvent sur des pentes abruptes. Le vignoble est entièrement certifiéEcocert
(bio).Vinification et élevage- Vendanges à maturité complète, effectuées manuellement- Pressurage direct en vendanges entières, débourbage à froid et fermentation sur lies fines- Élevage pendant environ 15 mois en barrique (10% bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireEn 1996,
Christine Vernay,
la fille de Georges, la rejoint à la propriété. C'est elle qui donnera un nouvel élan au domaine et le poussera à être au côté des plus grands. En 2020, elle est rejoint par sa fille, Emma.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Condrieu |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Viognier |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Chaillées de l'Enfer est une cuvée emblématique de Condrieu. On tombe sous le charme de son bouquet de fruits, de fleurs et d'épices. Envoûtant !
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