Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La
Roussanne
apporte une belle couleur dorée à cette cuvée. Le nez floral, minéral et fruité évoque l'abricot et la fleur de sureau. En bouche, toute la complexité du vin s'offre à nous avec l'abricot très mûr, le coing mais aussi des notes d'amandes. La minéralité se détache en finale !Accords mets-vin et Service
A déguster avec une belle volaille rôtie, une poêlée de cèpes ou encore un filet de féra à la meunière. A servir autour de 12°C.
VignobleLes vignes du
Domaine Genoux
s'étendent sur 12 hectares avec principalement des cépages locaux : roussanne, altesse, jacquère, persan, etc. Le vignoble est conduit enbiodynamie
et enbio
, dans le plus grand respect du terroir et de l'environnement. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles avec un tri à la vigne. Le pressurage est doux et long, avec les grappes entières La fermentation alcoolique se déroule sans intrant, la fermentation malolactique n'est pas empêchée. Le vin est élevé en cuve, sur lies fines et sans bâtonnages (avec 10 % en barriques)
Propriétaire(s) et histoireAndré et Daniel ont repris la propriété familiale et représentent la 6ème génération de la famille. Les deux frères sont attachés aux petits rendements, aux vendanges manuelles et surtout à une viticulture très respectueuse de l'environnement. L'immense potentiel des terroirs savoyards est mis en avant par ce duo de passionnés.
| Pays : | France |
| Region : | Savoie |
| Appellation : | Savoie |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Roussanne |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Le Grand Blanc porte bien son nom ! Intensité, complexité, générosité nous enchantent à la dégustation de ce très joli vin !
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