Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Gevrey-Chambertin Le Poissenot 2017
est séducteur, avec un toucher tout en finesse et en délicatesse. La complexité vibrante rappelle que nous sommes en présence d'un Grand Cru d'exception.Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de l'accompagner avec des gibiers à poils (chevreuil).
VignobleLa parcelle de
Gevrey-Chambertin
est sur un sol calcaire, sur la combe de Lavaux.Le nom de cette parcelle "Le Poissenot
" provient du fait qu'un puits, avec des poissons, était présent à cet endroit.Vinification et élevage- Vendanges manuelles à maturité des raisins- Fermentations en levures indigènes- Elevage de 14 mois - 30% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Un vin rare de Gevrey-Chambertin qu'il faut goûter au moins une fois dans sa vie ! Le Pinot Noir est poussé au paroxysme de l'excellence, avec une finesse et une élégance à toute épreuve
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