Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La syrah
se dévoile avec beaucoup de gourmandise au nez à travers des arômes de cassis, de violettes et de chocolat. La bouche est joliment structurée par des tanins fins. La finale, magistrale et intense prolonge le plaisir de dégustation. Superbe ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un filet de boeuf sauce aux morilles, un carré d'agneau ou encore un magret de canard rosé. A servir autour de 14°C.
VignobleVilla Mon Rêve
est une sélection parcellaire avec des vignes culminant à 250 mètres d'altitude, sur un terroir particuliairement frais. Le vignoble est cultivé enbio
. Le nom de la cuvée fait référence au nom de la maison construite dans la Combe à Minervois. Elle a été construite pour que la femme du premier propriétaire se repose, lorsque celle-ci était malade. Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Elevage en fûts de chêne de 2000 litres - Mise en bouteille sans collage ni filtration et vieillissement de 12 mois avant la commercialisation
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Pays d'Oc IGP |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Syrah, grenache |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2022 - 2032 |
Cette cuvée est un très grand minervois. Voici une syrah qui se prête aux grandes occasions !
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