Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Vous pouvez accompagner cette cuvée
Muntada
par - Agneau de 7 heures- Civet de chevreuilIl est préférable de le carafer avant de le sevir entre 16 à 17°C
VignobleLe
Domaine Gauby
possède 45 hectares de vignes dont certaines ont jusqu'à 120 ans ! Le vignoble, situé en IGP Côtes Catalanes, est conduit enbiodynamie
depuis 2001.Vinification et élevage- Rendements faibles : 20hl/ha- Vendanges manuelles- Elevage durant 24 mois en foudres et cuves bétons- Pas de collage ni de filtration
Propriétaire(s) et histoireGérard et Lionel Gauby,
sont à la tête du domaine. Père et fils passionnés du terroir, hissent le domaine parmi les meilleurs du Languedoc. Les vins sont Mondialement reconnus grâce à leur précision et leur expression authentique de ce fabuleux terroir.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes Catalanes IGP |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Grenache, Carignan, Mourvèdre |
| Apogée : | 2023 - 2032 |
Le Domaine Gauby est la quintessence du terroir du Roussillon : des vins uniques à l'équilibre parfait.
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