Vinification et élevage
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les vendanges sont manuelles avec des rendements de 20hl/ha. Le vin est élevé pendant 30 mois en foudres et barriques.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 45% Grenache noir, 45% Carignan de plus de 120 ans, 5% Mourvèdre, 5% Syrah |
| Apogée : | 2018 - 2033 |
Très grand terroir, le Roussillon propose des vins marqués par l'empreinte unique de ces terroirs. Le domaine Gauby en tire la quintessence avec un savoir faire exemplaire
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