VignobleLes sols des Premiers Crus sont principalement composés de calcaire et marnes, et leur parfaite exposition à l'Est permet de produire de superbes vins. Le Premier Cru « Les Boudots » est situé sur la commune de Nuits, en bordure de celle de Vosne Romanée, juste en dessous des Damodes. Le sol y est très caillouteux en superficie.Vinification et élevage
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La vendange manuelle est soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité. Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Apogée : | 2016 - 2026 |
Charnu et ample, voici un vin aux tanins veloutés et enrobés, dont le caractère viril et masculin reste fidèle à la typicité du Nuits-Saint-Georges
Commentaire