Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée offre une belle robe rubis et un nez de fruits rouges intenses. La bouche riche et charnue est très généreuse et évoque le cassis très mûr. Les notes boisées sont déjà fondues et délicates. Ce vin équilibré et gourmand, réserve un joli moment de dégustation.
Accords mets-vin et ServiceIdéal avec des volailles rôties au four, un steak de thon ou encore des lasagnes. A servir autour de 17°C.
VignobleL'appellation
Côte de Nuits-Villages
est la star duDomaine Gachot-Monot.
La famille possède 8 hectares sur les communes deCorgoloin
etComblanchien
. Toute l'année le travail à la vigne est très rigoureux afin de produire des vins les plus beaux possibles. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main avec un tri à la vigne puis sur la table de tri. Les vins sont vinifiés de manière traditionnelle. Les vins sont élevés de 14 à 16 mois en fûts de chêne.
Propriétaire(s) et histoireDamien Gachot a suivi une formation viticole puis est parti en Californie avant de rejoindre sa mère au domaine. Il veille sur les vignes et produit des vins dans le respect des traditions afin de produire des cuvées pleines de finesse !
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Côte de Nuits - Villages |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Friand et gourmand, ce Côte de Nuits Villages est une belle réussite ! A déguster dès aujourd'hui et d'ici quelques années.
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