Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Saint-Joseph
porte bien son nom ! On ressent le caractère du sol dans lasyrah
qui offre de jolies notes poivrées. En bouche, nous sommes sous le charme de la jolie trame tannique, de la finesse des notes de violettes mais aussi de la gourmandise des notes de fruits rouges. Les parfums fumés, le cassis et la finale interminable nous comblent à la dégustation ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée se marrie parfaitement avec la viande rouge grillée, une pierrade ou encore des spaghettis à la bolognese. Servez le vin autour de 17 °C.
VignobleCette cuvée est issue de 100 %
syrah
sur des sols de granites et de quartz. Les vignes ont 20 ans en moyenne et sont cultivées dans le plus grand respect du terroir. Le vigneron tend vers lebio
, sans désherbants. Vinification et élevage- Vendanges avec une majorité de grappes entières- Fermentation en cuves ouvertes inox et bois 10 jours- Élevage de 15 mois en fûts (3 à 5 ans d’âge) et cuves tronconiques
Propriétaire(s) et histoireFormé à la sommellerie sur le tard,
François Villard
s'installe dans les années 90 avec seulement 8 hectares de vignes. Au fur et à mesure il étend son vignoble sur de jolies parcelles. Il fait également partie de l'association des vignerons des Vins de Vienne qui dévoilent le potentiel de ce terroir encore méconnu. Un vigneron de talent à découvrir absolument !| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2035 |
Coup de foudre pour Poivre et Sol ! Ce grand Saint-Joseph de garde offre gourmandise, équilibre et intensité aromatique.
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