Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Voici un magnifique Saint-Joseph. Poivre et Sol s'exprime à travers de beaux fruits rouges et de jolies notes poivrées, très typique de l'appellation. On retrouve beaucoup d'amplitude en bouche, de la rondeur et de jolis fruits généreux.
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des viandes rouges en sauce ou encore avec des plats épicés. Par exemple, accordez cette cuvée avec un tournedos et sa sauce au poivre.
VignoblePoivre et Sol est issu d'un encépagement de 100% de Syrah. Le sol se compose de granite et de quartz. L'âge moyen des vignes est de 20 ans et sont exposées est et sud-est.
Vinification et élevage- Vendanges à 65 % de grappes entières- Fermentation en cuves ouvertes inox et bois 10 jours- Élevage de 16 mois en fûts (3 à 6 ans d’âge) et cuves tronconiques
Propriétaire(s) et histoireFrançois Villard a su s'imposer en tant que vigneron talentueux de la Vallée du Rhône. Son savoir-faire, son ambition et son talent appris auprès de ses pairs l'ont hissé au plus haut. Ses cuvées sont devenues réputées très rapidement.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Saint-Joseph |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Poivre et Sol est un vin parfaitement équilibré. Nous somme sous le charmes de ses fines épices, sa gourmandise et sa grande élégance.
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