Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Une chose est sûre,
Certitude
est unCrozes-Hermitage
qui fait l’unanimité. Le nez est concentré avec des fruits rouges très mûrs et gourmands et une pointe d’épices. Accessible et plaisant, le vin offre un équilibre parfait en bouche. On en redemande ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un couscous, des côtelettes d'agneau accompagnées de pommes grenailles au thym ou encore des lasagnes. A servir autour de 15°C.
VignobleCette cuvée est issue de
syrah
de 15 ans. Le sol se compose de galets roulés, de sable et d'argile. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. Le vigneron garde 55% de grappes entières lors de la vinification. Le vin fermente en cuve bois et inox (ouvertes). Il est élevé en fûts pendant 11 mois et en cuve inox (5 mois)
Propriétaire(s) et histoireFrançois Villard
nous surprend à chaque dégustation avec ses nombreuses cuvées à la personnalité forte. Il est convaincu que la beauté du vin réside dans la qualité des raisins sur la vigne.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Syrah |
| Alcool : | 12.5% |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Ce très joli Crozes-Hermitage offre un équilibre parfait entre l'intensité des fruits et la pointe d'épices. Superbe !
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