Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Terrasses du Palat 2020
dévoile un magnifique bouquet aromatique. On est plongé dans des saveurs de fruits jaunes très mûrs. La bouche est gourmande, très ample et onctueuse. La finale, persistante, est très élégante.Accords mets-vin et ServiceNous aimons déguster cette cuvée accompagnée d'une belle volaille à la crème ou encore un poisson blanc en sauce. A servir entre 10 et 12 °C.
VignobleCette cuvée est issue d'une parcelle dont les vignes sont âgées de 25 ans et orientée sud. Le sol est composé de granite quartziteux décomposé.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Pressurage direct- Fermentation avec levures indigènes - Batonnage 1 fois par semaine pendant 6 mois- Élevage de 11 mois en fût sur lies (avec 15% de fûts neufs)
Propriétaire(s) et histoireFrançois Villard est un véritable autodidate. Ce cuisinier de formation a su apprendre le métier grâce à ses pairs. Sa passion pour le vin, ses rencontres déterminantes l'ont fait intégrer le domaine du vin et s'imposer aujourd'hui comme un vigneron réputé.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Condrieu |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100 % Viognier |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Les Terrasses du Palat est un superbe condrieu qui s'exprime avec une belle intensité et beaucoup d'élégance.
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