Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Argiles
est un vin blanc sec très minéral avec des jolies notes de pêche blanche et de silex au nez. La bouche fraîche et saisissante dévoile toute la minéralité du terroir. En finale, le vin est long et salivant, c'est un délice ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera l'accompagnement idéal des rougets grillés, des palourdes et coques au beurre mais aussi des fromages de chèvres. A servir autour de 11-12°C.
VignobleComme son nom l'indique, le chenin se trouve ici sur des sols d'argiles. Les vignes de chenin blanc sont âgées de 40 ans en moyennes. Le sous-sol de tuffeau permet à la vigne de s'enraciner en profondeur et de développer une belle complexité.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tris- Fermentation alcoolique avec levures indigènes en demi-muids (600 l) - Pas de fermentation malolactique et élevage sur lies fines pendant un mois en demi-muids.
Propriétaire(s) et histoireFigure emblématique des vins de Loire de grande qualité, François Chidaine dévoile des vins authentiques qui expriment toutes les spécificités de chacun des terroirs.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Vin de France |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin Blanc (Pineau de Loire) |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
Coup de coeur pour cette belle cuvée minérale, transcendante et très harmonieuse.
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