Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Clos du Breuil
est unMontlouis
sec et de très haut niveau. Le nez nous offre de jolis arômes d'agrumes délicats et de poires gourmandes. En bouche, l'équilibre est parfait entre les fruits charnus et la fraîcheur saisissante de la cuvée. Accords mets-vin et ServiceClos du Breuil sera parfait avec une sole meunière, un plateau de fruits de mer, un turbot au beurre blanc. A servir autour de 11-12°C.
VignobleCette parcelle s'étend sur 3 hectares de
chenin blanc.
Les vignes sont âgées de 60 ans en moyenne. Le vignoble est cultivé en agriculturebiologique
et enbiodynamie
. Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tris à la vigne- Pressurage en pressoir pneumatique pour préserver le fruit- Fermentation alcoolique avec levures indigénes en demi-muids (600 l)
Propriétaire(s) et histoireFrançois Chidaine
est un vigneron de talent, passionné et fervent défenseurs de la biodynamie. Avec ce mode de culture et sa recherche de l'expression la plus fidèle possible au terroir, il inspire les vignerons de la Loire.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Montlouis |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin Blanc |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Le Clos du Breuil est une superbe cuvée charnue, délicate et d'une finesse incroyable. On succombe !
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