Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Sur ce terroir, le pinot noir révèle une expression fruitée et veloutée très élégante. Le nez se révèle sur des notes de fruits rouges et noirs très purs. En bouche, la souplesse des tanins lui confère un bel équilibre et une certaine rondeur.
Accords mets-vin et ServiceMarget de canard, filet de bœuf, agneau de sept heures, jarret de veau aux petites carottes caramélisées
VignobleSuperficie totale : 2 ha 37 a 03 ca Exposition : Est, Sud-est Sols : graveleux
Propriétaire(s) et histoireL’appellation « Clos de l’Ecu » provient vraisemblablement du Moyen-âge : ce clos permettait aux propriétaires de l’époque de payer la redevance qu’ils devaient aux Ducs de Bourgogne. Ce clos, Monopole du Domaine, a été acquis en 2003. La superficie est de 2,37 hectares, il est planté de vieilles vignes dont les plus anciennes datent de 1948.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2027 |
Monopole de la maison Faiveley, son origine est très ancienne, le vin se montre souple et soyeux avec des tanins caressants.
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