Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
1er Cru Les Damodes
offre une belle robe rubis profond. Le nez est très expressif, il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs, d'épices et quelques touches grillées et torréfiées. L'attaque en bouche est sublime, tout en finesse. Cette cuvée est élégante et dévoile de belles saveurs de moka ainsi que quelques notes florales.Accords mets-vin et ServiceCe
Nuits-Saint-Georges
sera délicieux avec un tartare de boeuf, une belle volaille, ou encore du chevreuil. Idéalement servez-le autour de 14-16°C.VignobleLe nom de la cuvée
"Les Damodes"
fait référence à des druidesses qui étaient dans ce lieu auparavant. Les vignes de pinot noir sont plantées en altitude, à proximité de Vosne-Romanée, sur des sols peu profonds de calcaires durs et de marnes. Cela permet de produire des vins très minéraux avec de légers tanins.Vinification et élevage- Tris et vendanges manuels- Pigeages quotidiens- Elevage sur une période de 16 mois en fûts de chêne français (40 à 50% de fûts neufs)
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Faiveley
fait parti des meilleurs domaines de laCôte Chalonnaise
. Il a déjà reçu de nombreuses excellentes notes attribuées par les plus grands critiques, notammentAllen Meadows
sur son journalBurghound
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Pinot noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2025 - 2032 |
1er Cru Les Damodes est une grande cuvée de Nuits-Saint-Georges, très bien équilibrée entre élégance et puissance.
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