Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce 1er Cru Aux Chaignots
offre un nez de fruits rouges, de notes boisées et fumées. Le vin dévoile une belle souplesse et un joli équilibre en bouche. Les tanins fins structurent l'ensemble avec finesse. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des volailles farcies, une blanquette de veau ou encore un gigot d'agneau aux airelles. A servir entre 14 et 16°C.
VignobleCe 1er Cru
se trouve sur au nord deNuits-Saint-Georges
sur des sols bruns calcaires Les vignes ont entre 50 et 90 ans. Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne- Vinification traditionnelle avec pigeages puis pressurage doux et lent du marc - Elevage en fûts de chêne (40% neufs environ)
Propriétaire(s) et histoireErwan et sa soeur Eve reprennent le domaine et représentent la 7ème génération de la famille.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Pinot noir |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2024 - 2033 |
Parfaitement équilibrée entre puissance et finesse, ce 1er Cru Aux Chaignots offre beaucoup de plaisir à la dégustation !
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