Vignoble
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
D'une superficie de 37ha, le vignoble est exposé Est. Sa production annuelle est de 3 500 bouteilles. Sols profonds composés de cailloutis et de limons
Vinification et élevageLa vendange, récoltée à la main, est d'abord soumise à une courte macération préfermentaire avant d'être vinifiée, pour partie dans des cuves tronconiques en bois. Après la cuvaison, longue de plus de 3 semaines, nous utilisons un pressoir vertical pour obtenir des jus très purs et de grande qualité.Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle. La proportion de fûts neufs, qui est succeptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne deux tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2012 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2030 |
Sur le terroir de Vosne-Romanée se trouvent les grands crus les plus prestigieux. Ici avec cet Echezeaux vous êtes sûr de côtoyer les étoiles !
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