Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, les notes de sous-bois, de cerises mûres s'expriment dans une palette extrêmement large. La bouche dévoile un équilibre parfait, des tannins fins et une bouche savoureuse. La finale est grande et promet un très grand potentiel de garde.
Accords mets-vin et ServiceL'
Echezeaux En Orveaux
sera idéale avec un carré d'agneau, des truffes, un civet de sanglier ou une belle pièce de boeuf. A servir autour de 16°C. VignobleEn Orveaux
est unGrand Cru d'Echezeaux
qui couvre 37,69 hectares.Echezeaux
est historiquement reconnu comme un des plus beaux Grands Crus de la Côte de Nuits. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en vendanges entières - Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne, 60% neufs
Propriétaire(s) et histoireErwan reprend le domaine familial depuis 2005 il est rejoint par Eve depuis 2014. Il s'agit de la 7ème génération de la famille à la tête de ce domaine exceptionnel.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2026 - 2036 |
Incroyablement complexe et souple, En Orveaux est un Grand Cru tout en finesse qui offre un très grand potentiel de garde.
Commentaire