Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
En Orveaux 2018 est complexe et intense. Ses arômes de fruits rouges, ses notes boisées et épicées se mêlent en bouche. La texture veloutée et riche ainsi que la souplesse des tannins persistent en bouche dans la finale très longue. Ce millésime mérite d'être gardé avant d'être bu !
Accords mets-vin et ServiceCe millésime 2018
accompagnera les belles pièces de viandes : côte de boeuf et tournedos seront idéalsVignobleL'
Echezeaux Grand Cru En Orveaux
s'étend sur 37,69 hectares. Les vignes, exposées à l'Est, sont sur un sol cailloutis et limons.Les premières traces de vignes sur l'appellation
Echezeaux
remontent à la fin du XIIIème siècle. CeGrand Cru de la Côte de Nuits
avait déjà à l'époque attiré l'attention des moines de l'abbaye de Citeaux qui avaient tout fait pour acquérir quelques hectares sur ce vignoble. Depuis, la réputation des cuvées issues de ces parcelles n'a cessée de s'améliorer. Vinification et élevage- Vendanges à la main- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage avec 60-70% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireErwan et Eve, 7 ème génération de vignerons de la famille, font perdurer les traditions familiales tout en impulsant une nouvelle dynamique et une fraîcheur aux cuvées du domaine.
Potentiel de gardeCe millésime est à garder de 10 à 15 ans
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
Sur l'appellation Echezeau, les vins sont d'une intensité et d'une finesse rare. Cet en Orveaux 2018 ne devrait pas échapper à la règle !
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