Accords mets-vin et Service
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Foie gras mi-cuit à l'armagnac, gibiers, cailles et perdreau.Servez la cuvée autour de 16 °C
VignobleCette parcelle est le fleuron du domaine. Superficie de 2,76 hectares, exposition Est et sur des sols oolithes ferrigineuses et marnes
Vinification et élevage- Vendanges manuelles avec tri à la vigne- Pigeage quotidient pour extraire, les arômes, la couleur et les tannins- Récupération du vin de goutte par gravite et pressurage doux et lent pour récupérer un jus de presse pure- Elevage de 18 mois en fûts de chêne (50% fûts neufs 50 % fût de 1 vin)
Propriétaire(s) et histoireAvec la
Romanée-Conti
qui jadis appartenait au Prince de Conti, le Clos des Cortons Faiveley est le seul Grand Cru portant le nom de son propriétaire. Après une longue bataille juridique menée par Georges Faiveley, cette appellation fut confirmée par la Cour de Cassation en 1937.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Corton Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2025 - 2035 |
Ce monopole, propriété du Domaine Faiveley, est un grand Corton. Puissant et élégant, cet excellent vin de garde réserve un grand moment de dégustation.
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